熱熱的黃酒裝在粗瓷碗里，才顯得夠豪放、夠市井。一碗茴香豆，幾塊新鮮濕潤的熏魚，再來些簡單的蔬菜，就是南方人下酒的好菜。
酒已經熱好，要搭配什么樣的食物才能碰撞出它們的美妙呢？
　　喝酒，小吃小菜是關鍵。
　　喝酒，小吃小菜是關鍵。一邊喝著暖暖的酒，要配一些什么菜肴，才能將最完美的味道激發出來呢？
　　既然酒是熱的，那么不妨推薦幾道涼菜，口感上相互呼應。南方人喜歡喝黃酒配茴香豆，一小碟的茴香豆慢慢剝來，配上一大碗酒，喝得人面紅耳熱，才叫舒坦，或者，悠閑地藉此消磨一段時光。同樣可以搭配的是熏魚，熏得金黃的魚塊是非常經典的下酒菜，口感干爽，不會因此破壞酒的味道，微咸的口味，直接這樣吃都很美味。
　　清鮮的刺身與清酒是絕配
豆腐蔬菜煲的湯水不多，不會減弱酒的味道，是冬夜歸來暖人心的餐酒搭配。
　　如果喜歡更清淡些的，不妨借鑒日式料理，手工豆腐配以陳釀的醬油，加上些蔥花就是一道好菜，適合搭配口味同樣清淡卻有豐富米香的清酒。也可以用類似于日式料理中豆腐煲的菜品，不多的湯水既能暖身，也不會減弱酒的味道，是冬夜歸來最讓人窩心的餐酒搭配。要搭配威士忌等烈酒，可以選擇炭烤風干三文魚等脂香豐富的菜品，突出的油脂香味與酒香會互相碰撞出非常美妙的余韻和回味。