
唐河縣鐵旗酒業有限公司
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新聞中心
喝熱酒時吃什么?
熱熱的黃酒裝在粗瓷碗里,才顯得夠豪放、夠市井。一碗茴香豆,幾塊新鮮濕潤的熏魚,再來些簡單的蔬菜,就是南方人下酒的好菜。
酒已經熱好,要搭配什么樣的食物才能碰撞出它們的美妙呢?
喝酒,小吃小菜是關鍵。
喝酒,小吃小菜是關鍵。一邊喝著暖暖的酒,要配一些什么菜肴,才能將最完美的味道激發出來呢?
既然酒是熱的,那么不妨推薦幾道涼菜,口感上相互呼應。南方人喜歡喝黃酒配茴香豆,一小碟的茴香豆慢慢剝來,配上一大碗酒,喝得人面紅耳熱,才叫舒坦,或者,悠閑地藉此消磨一段時光。同樣可以搭配的是熏魚,熏得金黃的魚塊是非常經典的下酒菜,口感干爽,不會因此破壞酒的味道,微咸的口味,直接這樣吃都很美味。
清鮮的刺身與清酒是絕配
豆腐蔬菜煲的湯水不多,不會減弱酒的味道,是冬夜歸來暖人心的餐酒搭配。
如果喜歡更清淡些的,不妨借鑒日式料理,手工豆腐配以陳釀的醬油,加上些蔥花就是一道好菜,適合搭配口味同樣清淡卻有豐富米香的清酒。也可以用類似于日式料理中豆腐煲的菜品,不多的湯水既能暖身,也不會減弱酒的味道,是冬夜歸來最讓人窩心的餐酒搭配。要搭配威士忌等烈酒,可以選擇炭烤風干三文魚等脂香豐富的菜品,突出的油脂香味與酒香會互相碰撞出非常美妙的余韻和回味。